奄美大島は鹿児島と沖縄の中間に位置し、沖縄料理や薩摩料理の影響を受けていますが、島独特の料理もたくさんあります。
今回は奄美大島を訪れたらぜひ食べたい郷土料理や、ご当地グルメをご紹介します。
料理編
鶏飯
奄美大島の代表的な郷土料理。ご飯の上にほぐした鶏肉や、しいたけ、錦糸卵、ねぎ、パパイヤ漬け、のりなどの具材や薬味をのせ、地鶏のスープをかけて食べます。
油ぞうめん
ゆでたそうめんをニラや煮干しで炒めた家庭料理。ニラと煮干しを使ったものが一番シンプルですが、豚肉や、にんじん、玉ねぎなど入れる具材は家庭やお店によってさまざま。
ウァン骨（豚骨）＆島ヤセ（野菜）
豚の骨付き肉と島野菜を炊いた煮物料理。ツワブキや大根、シマアザミ、コサンダケ（島のたけのこ）、昆布などをウァン骨と一緒に炊き合わせます。
ヤギ汁
夏バテや滋養強壮に良いほか、祝い事の際にも昔から食べられてきた料理。塩味とみそ味がありますが、においがきついため好き嫌いが分かれます。
豚みそ
奄美大島の伝統的な「なりみそ（ソテツの実を入れて作ったみそ）」に、ゆでた豚肉やざらめなどを入れて作るお茶請けみそ。豚みそ以外にも魚みそやピーナッツみそ、にがうりみそなどもあります。
豚足煮
豚足をしょうゆベースや、塩ベースで煮込んだ郷土料理。プルプルとした食感と、コラーゲンがたっぷりで女性にも人気。
エラブチ刺身
エラブチは南国感あふれる鮮やかな青色した魚。もっちりとした食感で、酢みそで食べるのが一般的です。
パパイヤ漬け
熟す前の青みのあるパパイヤの漬物。薄く切ったパパイヤをしょうゆ、みそ、ざらめ、酢などの調味料に漬け込みます。
マダ汁（イカスミ汁）
イカスミ入りのみそ汁。だし汁にイカスミとみそなどを溶かして作ります。優しい甘さとコクがやみつきになるみそ汁です。
トビンニャ
トビンニャとは、チャンバラ貝（まがき貝）のこと。奄美大島北部ではトビンニャ、南部ではテラダ（ティラダ）と呼びます。シンプルな塩ゆでが美味。
お菓子＆飲み物編
ミキ
米やさつまいも、砂糖を発酵させた飲み物。出来立ては甘く、日が経つにつれて発酵が進み酸っぱくなります。栄養価が高く消化も良いため、食欲低下や、夏バテの時に飲むことが多いです。
くびき茶
くびき（正式名称：ツルグミ）の木を煮出した健康茶。さっぱりしていて飲みやすく、自然治癒能力を高めてくれるほか、冷え性や高血圧、風邪予防にもよいとされています。
かしゃ餅
あく抜きしたよもぎともち粉などを混ぜ、「かしゃの葉（クマタケラン）」で包んで蒸したもち菓子。「ふちもち」「フツィムチ」とも言います。
じょうひ餅
黒砂糖にもち粉や水あめを加えて作る伝統的なお菓子。冠婚葬祭などでも出される銘菓で、黒糖ならではの甘さが広がる素朴な味わいのもち菓子です。
舟焼き
はったい粉や、黒糖、もち粉を混ぜた生地を薄く焼いてクルクル巻いたお菓子。モチモチとした食感と黒糖の甘み、香りがたまらない一品です。
島ドーナツ（黒糖ドーナツ）
沖縄県でいうサーターアンダーギー。小麦粉や卵、黒砂糖などで作った生地を油で揚げた揚菓子です。
ごまざた
ゴマと黒糖を絡め、薄く伸ばして固めたおせんべいのようなお菓子。ゴマのプチプチとした食感が病みつきになり、お茶うけにもぴったり。
がじゃ豆
ピーナッツに黒糖をコーティングした豆菓子。ピーナッツの風味と黒糖の甘さに、ついつい手が止まらなくなるおいしさです。みそをからめたみそがじゃ豆もあります。
天ぷらもち（いも天ぷら）
蒸してつぶしたさつまいもにもち粉や砂糖（黒砂糖）を混ぜ、油で揚げたおやつ。外はカリッ、中はもちもちの食感がおいしいです。
